En maträtt som tar en kvart att förbereda och fem minuter att tillaga är nog det bästa man kan få tag på som lat fattig student.
I det här receptet tar jag bara med de saker jag oftast har i, men det mesta, åtminstonde grönsakerna, kan bytas ut mot whatever tickles your butt så att säga.
Du kommer behöva, för en hel drös med mat:
Prylar:
- Wokpanna eller väldigt stor stekpanna.
- Grej att röra runt med, som inte är av metall om du har teflonpanna.
- Tång eller spaghettislev.
- Stor gryta, mellan 4-10 liter beroende på hur många portioner som ska göras.
- Vass kniv, obv…
- Stor skärbräda.
Ingredienser, bas:
- 1x kycklingfilé per person. Lite drygt, med alla grönsaker så räcker en kycklingfilé lätt till två pers.
- En tumme ingefära. Håll upp din tumme rakt upp, böj på den övre leden; du ska ha så mycket ingefära som den del som är horisontell.
- Chilipeppar efter smak. Var inte rädd, det ska smaka lite.
- Vitlök efter smak. Se chilipeppar.
- Koriander. En matsked torkat eller en aning mer om det är färskt.
- Nudlar. Portionerade efter hur många som ska käka.
- Matfett. For steking. Olivolja funkar.
- Kinesisk soja. Den mörka varianten.
Det här är basingredienserna, som gör rätten, vad du har i sen är upp till dig, men här är lite tips:
Ingredienser, grönsaker:
- Paprika
- Zucchini
- Svamp
- Kål (Tips följer om hur man hanterar kål och broccoli)
- Broccoli
- Morötter
- Vattenkastanjer
- Bladspenat
Det här är bara tips, det man gillar kan man använda, i stort sett. Jag brukar använda mig av paprika, zucchini, svamp, kål och broccoli när jag lagar min.
Ingredienser, valfritt:
Om du känner att woken inte är tillräckligt stark eller om den är för vattnig kan du även ha i lite Sambal Oelek och Maizena.
Ok, dags att laga mat. Börja med att koka upp vatten i en stor kastrull och sätta igång wokpannan på väldigt hög värme. Salta vattnet. Skär upp kycklingfilén tunt som satan och byt/diska sedan skärbrädan.
Skala ingefäran med en sked eller använd kniven. Jag själv förstår inte hur man ska skala med en sked, det verkar mest sprida skalen över hela köket. Riv ingefäran så att de fiberaktiga bitarna inte följer med. Riv vitlöken och hacka chilipepparn tunt. Har du färsk koriander så skär ner den också, men strunta i stjälkarna, de är inte så goda att äta.
Skär alla grönsaker väldigt tunt. Det är det här som tar tid med denna rätt. När allt är skuret och förberett är du i stort sett färdig.
Stekdags. Se till att pannan är väldigt varm, med lite margarin eller dina fingrar, bestäm själv. Häll i ingefäran, chilin, vitlöken och koriandern, tillsammans med kycklingen. Rör konstant runt i ungefär en minut. Lägg samtidigt ner nudlar och, om du väljar att ha det, kål och broccoli i det kokande vattnet. Så fort det har gått ungefär en minut lägger du i alla grönsaker och fortsätter röra.
Eftersom att allt är så tunt nedskuret är tillagningstiden på allt högst fem minuter, så låt den inte stå på längre, det förstör bara.
Nudlarna med kålen och broccolin tar ungefär två till tre minuter att få färdiga, så fortsätt röra i ungefär två minuter, kolla sedan nudlarna. När nudlarna är färdiga, häll av vattnet och släng ner allt, nudlar och grönsaker, i wokpannan. Spara gärna lite kokvatten om du vill ha rätten lite mer vattning.
Vänd ner nudlarna samtidigt som du häller på soja över allting. Stäng av plattorna och smaka av. Om det inte är tillräckligt starkt kan du slänga i en tesked (eller matsked) Sambal Oelek, och känner du att den är för rinnig, häll i lite maizena utspätt i lite kallt vatten.
Resultat:
Ungefär så här kan den se ut. Stört god, stört lätt. Skippa kycklingen så är det vegetariskt.
Klart!
Tags: Mat, Recept, Wokat
Sorterad i: Recept |
